Menu et Mets de fêtes - Fabrice Martel Boucherie Charcuterie Traiteur Saint-Julien-en-Genevois

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Afin de vous assurer un service de qualité, merci de commander vos volailles au plus tard le 10 décembre 2023

Foie gras de canard maison	185.00 € Le kg
Foie gras de canard aux figues maison	185.00 € Le kg
verrine mangue & saint-jacques	5.50 € La pc
terrine de saint- jacques	48.85€ Le kg
Bouchée à la reine	5.90 € La pc
Bouchée aux fruits de mer	8.00 € La pc
Aspic au foie gras	6.00 € La pc
nuage de saint-jacques & gambas	6.40 € La pc
douceur de foie gras & pomme façon tatin	6.40 € Lapc
feuilleté e volaille aux cèpes	4.40 € La pc
Escargots de Bourgogne	10.50 € La dz
Coquille Saint-Jacques	9.00 € La pc
Cocotte de saumon gambas aux agrumes	8.20 € La pc
1/2 Langouste Bellevue	Selon le cours
Darne de saumon	35.85 € Le kg
Tartare de saumon	40.00 € Le kg
Feuilleté de saumon	38.00 € Le kg
Saumon fumé d’Ecosse ou Norvégien	85.85 € Le kg
Gratin de fruits de mer	68.00 € Le kg

Boudin blanc nature	18.80 € Le kg
Boudin blanc aux morilles	28.85 € Le kg
Saucisson à cuire truffé	58.85 € Le kg
Tourte au canard et foie gras	8.00 € La pc
Terrine de saumon	42.85 € Le kg
Terrine de Saint-Jacques	48.85 € Le kg
pâté croûte du chef aux girolles	36.85 € Le kg
Pâté croûte nature	28.85 € Le kg
Pâté croûte aux morilles	38.85 € Le kg
Pâté croûte Richelieu au foie gras	49.85 € Le kg

Gratin dauphinois aux cèpes 28.00€ le kg

Dinde de Bresse	€ Le kg
Chapon de Bresse	57.00 € Le kg
Dinde fermière des Landes	22.60 € Le kg
Chapon fermier des Landes	17.80 € Le kg
Pintade chaponnée	21.40 € Le kg
Poularde fermière des Landes	14.60 € Le kg
Poularde de Bresse	34.00 € Le kg
Canette	14.40 € Le kg
Canard	€ Le kg
Oie fermière	32.00 € Le kg
Poulet de Bresse	26.00 € Le kg
Caille	5.50 € La pc
Caille farcie au foie gras	10.00 € La pc
Magret de canard	40.00 € Le kg

Rosbeef	30.85 € Le kg
Tournedos filet	59.85 € Le kg
Faux filet de boeuf	38.85 € Le kg
Filet mignon de veau	55.85 € Le kg
Filet mignon de porc	22.00 € Le kg
Fondue chinoise	33.85 € Le kg
Fondue Bourguignonne	30.85 € Le kg
Fondue Bressanne	20.85 € Le kg
Brasérade au choix (de 1 à 5 viandes) prix au kg selon	les viandes
Filet de boeuf Wellington au foie gras	88.85 € Le kg

Verrine d’avocat/Cocktail crevettes
Foie gras Maison
Coquille Saint-Jacques Maison

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Suprême de chapon
ou
Rôti de veau
Sauce Morilles

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Gratin de cardons
ou
Gratin dauphinois

La Boucherie Martel vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d’année