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TRAITEUR
Afin de vous assurer un service de qualité, merci de commander vos volailles au plus tard le 10 décembre 2023
Foie gras de canard maison | 185.00 € Le kg |
Foie gras de canard aux figues maison | 185.00 € Le kg |
verrine mangue & saint-jacques | 5.50 € La pc |
terrine de saint- jacques | 48.85€ Le kg |
Bouchée à la reine | 5.90 € La pc |
Bouchée aux fruits de mer | 8.00 € La pc |
Aspic au foie gras | 6.00 € La pc |
nuage de saint-jacques & gambas | 6.40 € La pc |
douceur de foie gras & pomme façon tatin | 6.40 € Lapc |
feuilleté e volaille aux cèpes | 4.40 € La pc |
Escargots de Bourgogne | 10.50 € La dz |
Coquille Saint-Jacques | 9.00 € La pc |
Cocotte de saumon gambas aux agrumes | 8.20 € La pc |
1/2 Langouste Bellevue | Selon le cours |
Darne de saumon | 35.85 € Le kg |
Tartare de saumon | 40.00 € Le kg |
Feuilleté de saumon | 38.00 € Le kg |
Saumon fumé d’Ecosse ou Norvégien | 85.85 € Le kg |
Gratin de fruits de mer
| 68.00 € Le kg
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CHARCUTERIES
Boudin blanc nature | 18.80 € Le kg |
Boudin blanc aux morilles | 28.85 € Le kg |
Saucisson à cuire truffé | 58.85 € Le kg |
Tourte au canard et foie gras | 8.00 € La pc |
Terrine de saumon | 42.85 € Le kg |
Terrine de Saint-Jacques | 48.85 € Le kg |
pâté croûte du chef aux girolles | 36.85 € Le kg |
Pâté croûte nature | 28.85 € Le kg |
Pâté croûte aux morilles | 38.85 € Le kg |
Pâté croûte Richelieu au foie gras | 49.85 € Le kg |
GARNITURES
Gratin de cardons | 26.85 € Le kg |
Gratin dauphinois | 17.85 € Le kg |
Flan de légumes | 20.85€ Le kg |
Gratin dauphinois aux cèpes 28.00€ le kg
VOLAILLES
Dinde de Bresse | € Le kg |
Chapon de Bresse | 57.00 € Le kg |
Dinde fermière des Landes | 22.60 € Le kg |
Chapon fermier des Landes | 17.80 € Le kg |
Pintade chaponnée | 21.40 € Le kg |
Poularde fermière des Landes | 14.60 € Le kg |
Poularde de Bresse | 34.00 € Le kg |
Canette | 14.40 € Le kg |
Canard | € Le kg |
Oie fermière | 32.00 € Le kg |
Poulet de Bresse | 26.00 € Le kg |
Caille | 5.50 € La pc |
Caille farcie au foie gras | 10.00 € La pc |
Magret de canard | 40.00 € Le kg |
VIANDES
Rosbeef | 30.85 € Le kg |
Tournedos filet | 59.85 € Le kg |
Faux filet de boeuf | 38.85 € Le kg |
Filet mignon de veau | 55.85 € Le kg |
Filet mignon de porc | 22.00 € Le kg |
Fondue chinoise | 33.85 € Le kg |
Fondue Bourguignonne | 30.85 € Le kg |
Fondue Bressanne | 20.85 € Le kg |
Brasérade au choix (de 1 à 5 viandes) prix au kg selon | les viandes |
Filet de boeuf Wellington au foie gras | 88.85 € Le kg |
GIBIERS SUR COMMANDE
Tournedos de biche | Selon le cours |
Cuissot de chevreuil | Selon le cours |
Gibiers cuisinés | |
Civet de chevreuil | 32.85 € Le kg |
Civet de sanglier | 28.85 € Le kg |
MENU DE FÊTES
Menu Selection – 45€
Verrine d’avocat/Cocktail crevettes
Foie gras Maison
Coquille Saint-Jacques Maison
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Suprême de chapon
ou
Rôti de veau
Sauce Morilles
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Gratin de cardons
ou
Gratin dauphinois
La Boucherie Martel vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d’année