Navigation
TRAITEUR
Afin de vous assurer un service de qualité, merci de commander vos volailles au plus tard le 10 décembre 2023
| Foie gras de canard maison | |
| Foie gras de canard aux figues maison | |
| verrine mangue & saint-jacques | |
| terrine de saint- jacques | |
| Bouchée à la reine | |
| Bouchée aux fruits de mer | |
| Aspic au foie gras | |
| nuage de saint-jacques & gambas | |
| douceur de foie gras & pomme façon tatin | |
| feuilleté e volaille aux cèpes | |
| Escargots de Bourgogne | |
| Coquille Saint-Jacques | |
| Cocotte de saumon gambas aux agrumes | |
| 1/2 Langouste Bellevue |
CHARCUTERIES
| Boudin blanc nature | |
| Boudin blanc aux morilles | |
| Saucisson à cuire truffé | |
| Tourte au canard et foie gras | |
| Terrine de saumon | |
| Terrine de Saint-Jacques | |
| pâté croûte du chef aux girolles | |
| Pâté croûte nature | |
| Pâté croûte aux morilles |
GARNITURES
| Gratin de cardons | |
| Gratin dauphinois | |
| Flan de légumes |
Gratin dauphinois aux cèpes
VOLAILLES
| Dinde de Bresse | |
| Chapon de Bresse | |
| Dinde fermière des Landes | |
| Chapon fermier des Landes | |
| Pintade chaponnée | |
| Poularde fermière des Landes | |
| Poularde de Bresse | |
| Canette | |
| Canard | |
| Oie fermière |
VIANDES
| Rosbeef | |
| Tournedos filet | |
| Faux filet de boeuf | |
| Filet mignon de veau | |
| Fondue chinoise | |
| Fondue Bourguignonne | |
| Fondue Bressanne | |
| Brasérade au choix (de 1 à 5 viandes) prix au kg selon | les viandes |
| Filet de boeuf Wellington au foie gras |
GIBIERS SUR COMMANDE
| Tournedos de biche | Selon le cours |
| Cuissot de chevreuil | Selon le cours |
| Gibiers cuisinés | |
| Civet de chevreuil | |
| Civet de sanglier |
MENU DE FÊTES
Menu Selection
Verrine d’avocat/Cocktail crevettes
Foie gras Maison
Coquille Saint-Jacques Maison
_______
Suprême de chapon
ou
Rôti de veau
Sauce Morilles
_______
Gratin de cardons
ou
Gratin dauphinois
La Boucherie Martel vous souhaite de Joyeuses Fêtes de fin d’année